Bom, se o assunto é comida boa e frutos do mar, sem dúvida alguma a toda poderosa rainha de tudo isso é a tainha. No sul, ela é considerada como um dos peixes mais saborosos do mercado, e por um bom motivo. Não apenas ela é deliciosa, mas já faz parte da tradição de Santa Catarina consumi-la das mais diversas formas que você possa imaginar. E hoje você vai aprender a fazer esse peixe incrível de uma das formas mais tradicionais: a tainha recheada assada.

Tainha recheada assada

Você vai precisar de uma tainha grande, sal, pimenta, alho e limão para temperá-la. O recheio da tainha é feito com os seguintes ingredientes:

• Ova de tainha
• Ovos cozidos
• Meia cebola picada
• Um tomate picado
• Três dentes de alho picados
• Meia xícara de azeitona preta
• Sal e pimenta
• Farinha de mandioca
• Batata cozida
• Duas colheres de azeite de oliva

Esses são os principais ingredientes para você deixar sua tainha deliciosa, mas é claro, você pode fazer o recheio da forma que achar mais gostoso.

Preparo

Faça alguns furos na tainha com uma faca e depois misture todos os temperos, espalhando-os bem pelo peixe inteiro. Deixe a tainha marinando por uma meia hora enquanto você prepara a farofa.

Primeiro aqueça o azeite e frite os temperos (alho e cebola), depois coloque o tomate, o sal e a pimenta, e também a ova da tainha em pedacinhos.

Quando as ovas estiverem bem cozidas, acrescente os ovos cozidos bem picadinhos e as azeitonas. Aí é só você colocar farinha de mandioca e misturar muito bem. Lembre-se de deixar a farofa bem úmida.

Agora é hora de assar a belezura! Forre uma forma com papel alumínio e coloque a tainha lá dentro, recheando-a com a farofa antes de fechá-la com alguns palitos. Depois é só cobrir a tainha com o papel alumínio e deixá-la assando no forno por 50 minutos!